En Nueva Inglaterra existen una gran cantidad de diferentes tipos de cafeterías, pero ninguna es cien por ciento nicaragüense como una que está ubicada en West Roxbury en Massachusetts.
Desde su cultivación hasta que llegan a las manos de sus clientes, los granos de café de Recreo Coffee nunca salen de las manos de una familia de nicaragüenses.
Recreo Coffee está ubicado en el corazón de West Roxbury y ha puesto el nombre de Nicaragua muy en alto gracias a su café. Pero antes de que una taza de café llegue a las manos de sus clientes, los granos hacen un largo recorrido familiar.
“Desde las manos de que plantan que es mi familia en Nicaragua, hasta las manos que lo tuestan, todo va en la línea de la familia”, dijo Miriam Morales, dueña de Recreo Coffee.
“Más o menos son como unas 25 horas a la semana que actualmente estoy tostando el café”, dice Hector Morales, propietario.
Todo el café es plantado en la finca ‘El Recreo’ ubicada en el norte del país, donde los frutos son cultivados a mano por una comunidad de trabajadores. Esta comunidad, aparte de ser una granja totalmente sostenible y ecológica, provee viviendas, una escuela y una clínica para sus trabajadores y familias.
“La finca queda a cuatro horas de la capital, entonces un área muy rural, muy pobre, donde esas cosas que la finca tiene, es un gran regalo para los trabajadores”, dice Miriam.
Local
Para crear solo una libra de café, se tiene que cultivar todo un árbol, es por esto que la finca en Nicaragua, cuenta con más de 800 mil árboles para cumplir con toda la demanda”
“Es bien bonito ver esa hermandad entre todos los americanos acá y nosotros los latinos, podernos unir gracias a una taza de café”, dice Hector.
“Estoy muy orgullosa de ser hispana y de representar realmente que si se puede tener negocios hispanos que triunfen no”, dijo Miriam.
