Comida rápida

Subway comienza a servir carnes recién cortadas y añade nuevo sándwiches

La cadena de sándwiches está eliminando la carne precortada e introduciendo cortadoras automáticas en 20,000 de sus restaurantes.

A Subway sandwich is seen on a table at a Subway restaurant, Jan. 12, 2023, in Austin, Texas. Subway has reportedly begun exploring a sale which could value the sandwich chain at more than $10 billion.
GETTY IMAGES

Un nuevo sonido comienza pronto en todos los restaurantes de la cadena de sándwiches más grande de Estados Unidos, Subway: el sonido del jamón, el pavo y el roast beef cortados en el lugar.

El 5 de julio, Subway anunció la llegada de carnes recién cortadas a sus restaurantes a nivel nacional. La cadena anuncia cómo este ha sido su cambio más reciente, más grande y más sustancioso en sus ofertas desde que comenzó su campaña "Eat Fresh Refresh" en 2021. Primero le dijo a Restaurant Business Online sobre su cambio a cortadoras automáticas en agosto de 2022.

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La gran entrada en el juego de la carne en rodajas quedó evidenciada tras revela una gran expansión de su menú de la Serie Subway como una nueva categoría que llama "una colección de los mejores sándwiches" que se ordenan por nombre y número, incluido un sándwich pesado que cuenta con media libra de carne.

“Durante los últimos dos años, revisamos nuestra amplia despensa de ingredientes y presentamos una forma completamente nueva de Subway con sándwiches exclusivos elaborados por chefs. Estos importantes cambios dieron lugar a críticas entusiastas de nuestros huéspedes y ventas récord”, dijo Trevor Haynes, presidente de Subway para América del Norte, en un comunicado de prensa obtenido por TODAY.

“Los cambios de este año son aún más grandes y transformadores”, continuó Haynes. “La adición de carnes recién rebanadas es la más impactante hasta ahora, ya que brinda a nuestros invitados un mejor sándwich, elevando aún más el listón para la marca que define lo fresco. No podemos esperar a que Estados Unidos pruebe la diferencia y vea lo lejos que hemos llegado en nuestro viaje”.

Subway dice que pasó más de dos años preparándose para el debut de las carnes recién cortadas en sus restaurantes de EEUU, y agregó que fue uno de los cambios más complejos que jamás haya hecho. Estos preparativos incluyeron la reorganización de su cadena de suministro y la instalación de una rebanadora de fiambres en 20,000 restaurantes Subway, lo que significó que durante nueve meses, se instaló una rebanadora aproximadamente una vez cada cinco minutos.

Subway gastó más de $80 millones en rebanadoras de fiambres para todos sus franquiciados en EEUU. Las rebanadoras, por cierto, son automáticas, lo que significa que los empleados de Subway no tendrán que rebanar manualmente toda la carne. La cadena agregó que los comentarios de los clientes de Subway ayudaron a informar todas estas actualizaciones.

LOS NUEVOS SÁNDWICHES DE SUBWAY

Subway dice que su equipo culinario pasó más de un año elaborando el cuarteto de nuevos sándwiches clásicos estilo deli para resaltar la nueva tecnología de corte. El Titan Turkey y el Grand Slam Ham cuentan con un 33 % más de carne que los sándwiches tradicionales, y el Beast, mencionado anteriormente, es el chico grande que cuenta con media libra de carne.

La nueva línea de nuevos Deli Heroes, que vienen todos servidos en "pan italiano artesanal" con doble queso, salsas y verduras recién cortadas, incluye:

  • El Pavo Titán (#15), que viene con pavo, doble queso provolone, lechuga, tomate, cebolla morada y mayonesa.
  • El Jamón Grand Slam (#99), que viene con jamón, doble provolone, lechuga, tomate, cebolla morada y mayonesa.
  • The Garlic Roast Beef (#17), que viene con roast beef, doble queso provolone, lechuga, tomate, cebolla morada y alioli de ajo asado.
  • La Bestia (#30), que viene con pepperoni, salami, pavo, jamón, roast beef, doble queso provolone, lechuga, tomate, cebolla morada, mayonesa y vinagreta MVP.
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