¿Hay algo que nos obligue a comer la comida icónica de Nueva Inglaterra que no sea el sabor de la langosta?
Eso es lo que sugirió el novelista Jason Pargin en un video reciente de TikTok que se volvió viral, con más de 400,000 visitas hasta el domingo, y en Twitter, donde el video acumuló casi seis millones de visitas. Ha dividido a los comentaristas en al menos dos campos: las personas que piensan que el verdadero atractivo de la langosta es el costo y la mantequilla con la que se sirve y los que insisten en que es deliciosa por sí sola.
La autodenominada "teoría de la conspiración" de Pargin, tal como la describió en el video de dos minutos, se centra en la psicología: "No creo que a nadie le guste comer langosta, creo que simplemente se han convencido de que es un alimento de clase alta por una razón muy específica".
Habla de la conocida historia de la langosta en los Estados Unidos que pasó de ser utilizada como fertilizante y alimento para los pobres y presos, a un lujo. Pargin sugiere que parte de esa transición implica el hecho de que se echa a perder rápidamente una vez que se cocina, por lo que era raro y, por lo tanto, caro.
“Entonces, debido a que era difícil meterse con ella y porque tenía que ser enviada viva dentro del país, lejos de la costa, se supo que la langosta era difícil de obtener. Y como es difícil de obtener, tenía que ser costosa y porque era caro, decidimos que era bueno.
"Estabas comiendo langosta no porque te gustara, sino porque querías que todos los que te miraban supieran que podías comprar langosta", continúa Pargin.
Agregó un componente más a la teoría: que la langosta generalmente se come cubierta con mantequilla tibia.
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Luego, la gente comenzó a responderle. Algunos apuntaron a los rollos de langosta como contrapunto, otros solo a la buena y fresca langosta de Maine.
El escritor gastronómico James Hansen escribió en Twitter: "Puedes decir 'no me gusta la langosta' amigo".
Pero muchas personas dijeron que sintieron que la opinión de Pargin resonó.
"Después de ver langostas en películas y programas de televisión toda mi vida, pensé que debía ser deliciosa", escribió un usuario de Twitter, diciendo que estaba decepcionado cuando finalmente la probó y comparó las langostas con diamantes: "Mal producto, excelente marketing".
Grace Dent, una crítica de restaurantes británica y comentarista de "Masterchef" que filmó un documental sobre los buffets más caros del mundo, intervino con una observación que parecía validar la noción de que, sin importar si la langosta es buena o mala, la gente pagará mucho dinero por ella.
"Me encanta este tema. Cuando hice Million Dollar Buffet, surgió una y otra vez. Ponga langosta en un buffet y la gente pagará $150 dólares", escribió.
